説明
世界でジャック・セロスやその弟子のワインが高騰
ジャック・セロス氏の人気はとどまることを知らず、彼のシャンパーニュはもはや一番安いものでも500ドルを超えており、高嶺の花となってしまいました。昔、近所のワインショップでセロスのノンヴィンテージものが1本50ドルほどで山積みされているのを見かけたことがあり、ケースで買っておけば良かったなあと後悔しきりです。
セロス人気に引っ張られる形で、セロスの弟子と呼ばれる造り手のワインも軒並み高騰しています。ユリス・コランは弟子の筆頭格の一人で、彼のワインもすでに500ドルを超える価格で取引されています。
ブラン・ド・ノアールの名手ユリス・コラン
ジャック・セロスの弟子の一人。セロス同様、ブラン・ド・ブランをメインに造っていますが、ごく少量造られるブラン・ド・ノアールが素晴らしいです。今回は2010年のコランのブラン・ド・ノアールをお届けします！
ミレジメ（いわゆる「ヴィンテッジ・シャンパーニュ」）を名乗ってはいませんが、実際には単独年産（モノ・アネ）のブドウだけで出来ているシャンパーニュです。
品種はピノ・ノアール100%で、コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ・ファイエル村のMaillons（マイヨン）という区画からのブドウで造られており、ユリス・コランは2004年からこの区画を耕作しています。ロット番号がL10となっていますので、2010年ヴィンテージということになります。デゴルジュマンは2014年3月です。
少し古い新聞記事ですが、ワイン評論家の山本昭彦氏がユリス・コランのブラン・ド・ノアールについての書いていましたので、参考までに引用します（すでに記事はサイトから削除されています）。
| 「恐るべき子供再び 脅威のブラン・ド・ノワール」 読売新聞 「ワイン漬けDiary」より （2010年12月6日）
「ジャック・セロスのアンセルム・セロスには、何人かの弟子がいる。弟子といっても、もたれあうウェットな師弟関係ではない。 セロス自身が変幻自在。進化を続けている。自らの手法を押しつけるタイプでもない。優れた弟子は技を盗むのではなく、セロスの哲学からエッセンスを抽出し、自分の型を築く。自問自答を続けるセロスに学んだなら、セロスを表面的に模倣しても無意味なことは理解しているだろう。 直系の弟子としては、ジェローム・プレヴォー、ヴェット・エ・ソルヴェ、ラルマンディエ・ベルニエ、ユリス・コランなどの生産者がいる。私が最も気になるのはユリス・コランのオリヴィエ・コランである。比較的、広い畑を持っている。大手メゾンに貸していたものが戻ってくれば、可能性が広がる。伸びしろがある。 シャンパーニュ好きを驚かそうと、今年最も衝撃を受けたコランのブラン・ド・ノワールを開けた。本当はあと1年くらいおきたかったが、パリで購入したものも含めて3本の在庫がある。まだまだ余裕である。 8月に開けた時より進化していた。酸の角がとれて、赤いベリー系の香りが開き、全体のバランスがまとまってきた。一緒に飲んだのは、レベルの高いシャンパーニュ・マニアだったが、さすがに驚いていた。色合いはまさに山ウズラの目。セニエで醸したロゼのようだ。しなやかなタンニンを感じる。これはもうシャンパーニュではなく、ワインである。 セロスがシャルドネから造るブラン・ド・ブランは、米国で「スパークリング・コルトン・シャルルマーニュ」と呼ばれた。その言葉を借りれば、ピノ・ノワールのみで醸すこのブラン・ド・ノワールは「スパークリング・シャンボル・ミュジニィ」とでも呼びたくなる。ピノの優美さがきれいに表現されている。セロスのラ・コート・ファロンほど自由に羽ばたく感じはないが、洗練された美学が宿っている。 このワインがすごいのはブドウの力による。収穫時の潜在アルコール度は、12度を超していたそうだ。一般的なシャンパーニュのブドウは、せいぜい10～11度で収穫される。補糖して、瓶内二次発酵を経て、12・5％のアルコール度が普通である。このブラン・ド・ノワールは13・5％以上のアルコール度を誇る。ボディの豊かさとそれを支える酸、エキス、タンニンがたっぷりとある。 高い密植度、低い収量、リュット・レゾネなど、様々な要因があるのだろうが、ブドウの力からして違う。若き造り手はセニエのロゼにも挑戦しているそうだ。プレヴォーもロゼを少量生産している。こちらはパリで入手した。両方のロゼを比較したかったが、かなわぬ夢となった。当分は、コランを飲みつなぐとしよう。 セロスは1990年代に世界で注目されたとき、「アンファン・テリブル」（恐るべき子供たち）と呼ばれた。既成の価値観を打破したことから、コクトーの小説にちなむ呼び名をつけられたのだ。そのセロスが今や、メンターとなって、新たな子供たちが生まれている。時代は繰り返す。 1年に1度は飲みたい度 94点 シャンパーニュ ユリス・コラン ブラン・ド・ノワール NV」 |
ユリス・コラン
コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランが、その後50年間ビジネスを拡大しました。転機は2004年に当主のオリヴィエ・コランがジャック・セロスの元で修行後、このドメーヌ「ユリス・コラン」を創設したこと。この2004年にファーストヴィンテージとして5400本を送り出しました。
オリヴィエは語ります。「アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです」
ラベル、キャップ、液面（コルク下4.0cm）とも状態は良好です。
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